1.简介
名称:柠檬酸镁
别名:柠檬酸、镁盐
外文名:Magnesium citrate
化学式:C12H10Mg3O14
2.性状
又称柠檬酸三镁,白色无味粉末,由柠檬酸和碳酸镁制成,溶于稀酸,微溶于水和醇。 潮湿空气中易受潮。常用于食品或者镁元素的补充。
3.用途
在食品工业中营养添加剂;PH调节剂;稳定剂;缓冲剂。是一种作为食品带强化剂,吸收效果要比无机钙更好。可以用于多种食品的强化,包括 配方食品,果汁,乳制品,固体饮料,运动饮料,牛乳、豆乳和谷物制品等。如果没有合适的添加剂,加工食品就可能滋生大量有害微生物,只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要,按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。