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合肥盛润生物制品有限公司

食品添加剂

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盛润 食品级 酪蛋白酸钠 酪朊酸钠 增稠乳化剂 午餐肉灌肠等
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产品: 浏览次数:339盛润 食品级 酪蛋白酸钠 酪朊酸钠 增稠乳化剂 午餐肉灌肠等 
品牌: 合肥盛润
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-11-05 08:59
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详细信息
 盛润 食品级 酪蛋白酸钠 酪朊酸钠 增稠乳化剂 午餐肉灌肠等

一、产品简介

中文名称: 酪蛋白酸钠

CAS NO.: 9005-46-3

中文别名: 酪朊酸钠

 

二、产品性状

白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。

 

三、产品用途

1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。

2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2一0.3。

3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。

4.在面包、饼干、面类中用量为0.2一0.5。

5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59一5.0;在奶油乳饮料中用量为0.2一0.39。

6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。

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