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铁俗称绿矾，是亚铁的硫酸盐，呈天蓝色或绿色单斜晶体，或结晶性粉末。。无臭，有收敛性。暴露在空气中易风化，表面变为白色粉末，在湿空气中易氧化，表面生成棕黄色的碱式硫酸铁，溶于水和甘油不溶于醇。
有还原作用，用作净水剂、煤气净化剂、消毒剂、除臭剂、媒染剂、除草剂，并用于制墨水、颜料等。工业级铁用于制造铁盐、墨水、氧化铁红、靛青、一氧化碳变换催化剂、蓄电池催化剂、聚合催化剂等。在花卉生长旺季将铁与用肥沤制腐熟的肥水混合配制成矾肥水稀释10-15倍施用，则效果良好。施用铁还应注意，不能将其撒在盆土表面，且需要现施现配，否则很容易被氧化变成高价铁而失效。铁易溶于水，宜随用随配，不宜久存，以防氧化而失效。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。
