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中文名抗坏血酸棕榈酸酯
外文名6-O-palmitoyl-L-ascorbic acid
性状白色或黄白色粉末
性质极难溶于水和植物油中
保质期24个月
CAS No.137-66-6
分子式:C22H38O7
分子量:414.54
二、产品用途
剂；护色剂；营养强化剂。作为脂溶性剂使用。适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。
抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与L-抗坏血酸等天然成分酯化而成，其分子式为C22H38O7，是一种 的氧清除剂和增效剂，被世界卫生组织（WHO）食品添加剂委员会评定为具有营养性、无毒、 、使用安全的食品添加剂，是我国可用于婴幼儿食品的剂，本品用于食品可起到、食品（油脂）护色、营养强化等。
三、使用范围
脂肪、油和乳化脂肪制品，氢化植物油，方便米面制品，面包， 配方食品，幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品。
四、使用方法
1.将本品加入油中加热溶解，或用乙醇溶解，配制成5%的剂溶液，然后按比例添加到食品中。
2.粉末状婴幼儿食品、奶粉、粉状调味料、鸡精粉等，可将本品加入食品配料中，混合均匀即可。
