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乳糖醇的应用,很大程度在于代替蔗糖方面。使用了这种甜味剂的产品可作为低热能 乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。
性质：乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。乳糖醇无臭、味甜，乳糖醇易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的pH为4.5～8.5。
用途：乳糖醇是双糖醇，是新批准使用的甜味剂。乳糖醇可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点。乳糖醇的应用，在于代替蔗糖方面。使用了乳糖醇可作为低热能、无糖。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和 香糖，冰淇淋和焙烤食品。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。
