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辣椒红Paprika Red
辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%~60%，另一类是极性较小的黄色组分，主要成分为胡萝卜素和玉米黄质，它们具有维生素A的活性。
二、产品性状
辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期;而且安全性高，具有营养保健作用，并被现代科学证明有、抗辐射等功能，有很好的发展前景。
品名：辣椒红
型号：E6
规格：1kg*15桶/箱
配料:辣椒红，植物油
保质期：24个月
使用方法：摇匀稀释后直接使用。
三、使用范围：
方便米面制品，冷冻米面制品，糕点，焙烤食品馅料及表面挂浆，调理肉制品以及GB2760规定的其他食品着色。
四、大使用量：
冷冻米面制品2.0g/kg，糕点0.9g/kg，焙烤食品馅料及表面挂浆1.0g/kg，调理肉制品（生肉添加调理料）0.1g/kg，其他按生产需要适量使用。
五、应用范围：GB 2760
冷冻饮品(03. 04 食用冰除外)、可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品（05.01）、糖果（05.02）、方便米面制品（06.07）、粮食制品馅料（06.10）、糕点（07.02）、焙烤食品馅料及表面用挂浆（07.04）、调理肉制品(生肉添加调理料)（08.02.01）熟肉制品(08.03)、果冻（16.01）等
