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一、产品简介
磷脂（Phospholipid），也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷suan的脂类，属于复合脂。磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、等其它分子共同构成磷脂双分子层，即细胞膜的结构。
卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质。温度在80℃以上，*性会逐渐破坏及消失。因此，卵磷脂产品应以温水为宜。
大豆卵磷脂是从大豆中提取的精*物质。也是人体需要的脂类成分之一， 食品工业上主要作为乳化剂、保*剂、增稠剂等使用。
二、产品用途
大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是人体需要的脂类成分之一， 工业上主要作为乳化剂、保湿剂、增稠剂等使用。同时，还有营养补充剂作用。 重要的是还有其他一些生理调节作用。而且主要作用依靠的还是磷脂酰胆碱，就是说，这个部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。
