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一、产品简介
葡萄糖酸锰
分子式：C12H22MnO14·2H2O
无水分子量：481.27
锰元素含量：12
二、产品性状
浅粉色粉末，无臭，易溶于热水，微溶于乙醇。本品有无水物和二水物两种，用喷雾干燥后所得为无水物，由结晶所得的为二水物。
三、适用说明：
葡萄糖酸锰在水中溶解性好，人体吸收率高，应用到食品、、药品等行业中。
四、限量：
依据GB2760、GB14880-94和ADI标准
五、应用领域：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
