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一、产品简介
【产品名称】复合磷酸盐
【英文名称】Compound phosphate
【产品分子式】(NaPO3)x
【CAS】10124-56-8
二、产品性状
为白色粉末状。
三、产品用途
磷酸盐在肉制品中的应用在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有应用。磷酸盐在粮油制品中的应用磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。
