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甘露醇功能特性：甘露醇又称D-甘露糖醇，是一种性能优越的功能性糖醇。分子式C6H14O6，分子量182.17，广泛应用于医药、食品、化工等行业。
适宜的甜味 甜度为蔗糖的0.55-0.65倍
低热值 能量仅为1.6千卡/克，为蔗糖的40%
不吸潮 六元糖醇中一种不容易吸潮的品种
性质稳定 不与任何药性成分起化学或物理反应
延缓磷酸钙沉淀 在口香糖中加入，帮助人体对钙的吸收
主要用途：
医药：医药片剂的赋形剂与填充剂、制备甘露醇烟酸酯、二溴甘露糖醇
食品：无糖口香糖的甜味剂或防粘剂、制作冰淇淋和糖果的巧克力风味糖衣、用于饮料、糖果、烘烤及其它食品
其它：替代甘油生产牙膏、甘露醇聚氨酯、甘露醇酐油酸酯、电解电容器的电解液、某些微生物的良好培养基。
食品领域
在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。