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产品性状：白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几无臭,口感粘滑,几乎不溶于乙醇及其他溶剂。
用途:增稠剂、安稳剂、乳化剂。果酱、果子冻、果冻:起胶凝效果,制品细腻,赋有弹性和韧性,添加香味,使口感幼滑爽口。棒冰、冰淇淋:起乳化安稳效果,制品口感细腻,滑爽。酸奶，乳酸菌,果汁:起安稳,增稠效果,可延长制品的保存期,具有生果风味。焙烤食物:进步面团的透气性,增强口感,延长保质期。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。
使用方法:将果胶和---4倍的细白糖拌匀,参加80°C的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4% ,溶解好后按比例参加各种制品中。
