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产品名称：角黄素
角黄素为胡萝卜素类色素，显橙色。存在于多种食物中，也可人工合成。
CAS NO.514-78-3
EINECS 208-187-2
分子式 C40H52O2
分子量 564.84
英文名称 canthaxanthin
一种类胡萝卜素色素。深紫色晶体或结晶性粉末。熔点约210℃(分解)。对氧及光不稳定。需贮存于充惰性气体的遮光性容器内。
角黄素存在于许多食物中，例如蘑菇、甲壳类动物、鱼类和蛋类。这种色素也可以用人工方法制造。主要用于动物饲料中。
用途：饲料添加：角黄素主要用作动物饲料添加剂，使蛋黄和禽肉的颜色更鲜明，三文鱼的色泽更红润。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。