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一、简介
中文名称:植酸
CAS号:83-86-3
分子式:C6H18O24P6
分子量:660.04
EINECS号:201-506-6
二、性状
淡黄色至淡褐色浆状液体。 易溶于水、乙醇和丙酮，几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
三、用途
在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果。在饮料中添加0.01-0.05植酸，可除去过多的金属离子。植酸可防止过氧化氢（双氧水）分解，因此可作双氧水储藏稳定剂。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全
