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一、【产品简介】
中文名称：菊粉
中文别名：菊糖或果聚糖
英文名称：Inulin
英文别名：Synanthrin
CAS号：有
分子式：C228H382O191
分子量：6179.35808000012
二、【产品性状】
菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶（inulase）水解成果糖。
三、【产品用途】
用于低脂食品（如奶油、涂抹食品）、配置高纤维膳食、乳饮料、酸牛奶、液态奶中、焙烤制品、果汁类饮料、水饮料、运动饮料，果露、果冻中、奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中等。