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一、【产品简介】
中文名称:D-木糖
中文同义词:D-木糖;D-木糖 食品级;D-木糖
英文名称:D-Xylose
CAS号:31178-70-8
分子式:C5H10O5
分子量:150.13
EINECS号:608-587-0
木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖，易溶于热乙醇和嘧啶，甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似，可以还原为相应的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羟基-戊二酸。
二、【产品性状】
无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水。存在于多种成熟水果中。
三、【产品用途】
用於制取木糖醇。
由于其提味效果明显，可用于香料和宠物饲料行业
由于其可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂
由于其提色效果明显，可用于食品行业金褐色的着色，如黄油和面包的着色。