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一、【产品简介】
产品名称：壳聚糖
CAS NO.9012-76-4
中文别名：甲壳胺; 脱乙酰甲壳质; 可溶性甲壳质; 几丁聚糖; 脱乙酰几丁质; 聚氨基葡萄糖，脱乙酰甲壳素
英文名：Chitosan
分子式：C6H11NO4X2
分子量：161.16
CAS No.: 9012-76-4
性质：白色无定形透明物质，无味无臭。
贮藏：密封、阴凉干燥处
二、【产品性状】
外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
粒度：80目
水分：≤3.7%
菌落总数：＜1000
沙门氏菌：无
大肠杆菌：无
三、【产品用途】
壳聚糖是天然多糖中大量存在的碱性氨基多糖，具有一系列特殊的功能性质，在农业和食品等方面都有广泛且重要的应用价值，其来源丰富，制备、成膜简单，保鲜性能优越，必将在食品保鲜、延长货架期等方面发挥越来越重要的作用
壳聚糖在食品工业中的应用:剂、果蔬保鲜剂、剂、添加剂、果汁的澄清剂， 此外，壳聚糖还可以用作水的澄清剂和酶固定化剂等领域