点击图片查看原图
一、【产品简介】
【英文名称】:Pulullan
【EINECS】:232-945-1
【含量】：99%
【标准】：食品级
【CAS】:9057-02-7
【分子式】:(C37H62O30)n
二、【产品性状】：
白色颗粒性粉末。无臭无味。易溶于水，溶水后透明无色，不产生胶凝作用，溶液粘稠稳固，呈中性，不溶于醇、醚、油类。具有非常优良的耐盐、 耐酸、耐热、奶pH变化的增稠作用。造模性强，其水溶液在金属板上干燥后形成的薄膜，对氧、氮的阻气性强。易形成水溶性的可食薄膜。与其他水溶性高分子物质的相容性良好。
三、【产品用途】：
增稠剂、稳固剂、被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆角等合用，用量0.15％~0.5％。可直接添加于食品以简化制造过程，抑制老化，赋予光泽，置换食品中一部分淀粉质原料，制造低热量食品。亦可采取喷雾或浸渍方式形成被摸，抑制氧化。其薄膜制品可用作低温下稳固的透明可食性防氧化包装材料。
食品品质的改良剂和增稠剂 。
用于防止氧化的水溶性的包装材料 。
主食、糕点的低热能食品原料。