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一、【产品简介】
中文名称： 乙二胺四乙酸二钠
英文名称： Disodium ethylenediamintetraacetate
别名： EDTA二钠
分子式：C10H14N2 Na2O8•2H2O
分子量：372.24
二、【产品性质】
白色结晶性颗粒和粉末，无臭，无味，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。2%水溶液pH值为4.7，常温下稳定。100℃时结晶水开始挥发，120℃时失去结晶水而成为无水物，有吸湿性，熔点240℃（分解）。
熔点248°C(dec.)(lit.)沸点>100°C密度1.01g/mLat25°C储存条件2-8°C溶解度H2O:clear,cChemicalbookolorless形态solution颜色≤5(0.5M)(APHA)水溶解性Misciblewithwater.BRN3822669
三、【产品用途】
稳定和凝固剂、螯合剂、防腐剂、剂。本品可与铁、铜、钙、镁等多价离子螯合成稳定的水溶性络合物，并可与钇、锆、镭等放射性物质发生螯合。另外，本品也有作用，具有重要的实用价值。 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于酱菜、罐头，用量0.25g/kg。其他使用参考：实际应用时，利用其络合作用来防止由金属引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失。本品与磷酸盐有协同作用。作为水处理剂，可防止水中存在的钙、镁、铁、锰等金属离子带来的不良影响。本品能与微量金属离子络合，具有提高油脂及防止食品变色的作用。