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一、简介
品名:叶黄素
英文名称:Lutein
分子式:C72H116O4
CAS:127-40-2
二、性状
橙黄色粉末，浆状或液体，不溶于水，溶于己烷等溶剂。
三、用途
叶黄素是一种存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的物质，属于“类胡萝卜类”族物质，已知存在着600多种类胡萝卜素，其中只有约20种存在于人的血液和组织中。叶黄素还可作为饲料添加剂用于家禽肉蛋的着色，同时也已在食品工业中用作着色与营养保健剂。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。
