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一、【产品简介】
简 称:GTP
别 名:茶鞣质、茶单宁
二、【产品性状】
淡黄至茶褐色茶香的水溶液，灰白色粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水，乙醇，微溶于油脂。略有吸潮性，在碱性条件下易氧化褐变。
稳定性：在 PH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三 价铁离子下易分解。
三、【产品特点】
茶多酚具有很强的作用，其能力是人工合成剂BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍。
四、【产品用途】
茶多酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全。能够延长贮存期，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份，
其主要用途如下:
1．用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，
2．用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。3．用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制 繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。
五、【使用限量】
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定: 用于含油脂酱料时使用限量为0.1g/kg 用于油炸食品、方便面时使用限量为0.2g/kg 用于肉制品、鱼制品时使用限量为0.3g/kg 用于油脂、火腿、糕点及其馅时使用限量为0.4g/kg [备注] 以油脂中儿茶素计