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一、【产品简介】
品名：无水乳糖，乳糖
英文名称：lactose
CAS: 63-42-3
分子式：C12H22O11
二、【产品性状】
白色晶体结晶或结晶性粉末，味甜 无臭或略有性气味，有还原性和右旋光性。
三、【产品用途】
1. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。
2. 对乳制品的颜色、风味有重要影响。褐变反应。发酵后风味形成。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。
