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一、【产品简介】
[中文]: 牛磺酸
[英文]: taurine
[说明]: NH2CH2CH2SO3H 学名2-氨基乙磺酸。
二、【产品性状】
白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微酸，水溶液PH值4.15.6。略有苦味或虾香味。熔点328，故在通常烹饪等加工中很稳定。易溶于水（12，15.5），不溶于乙醇 对，酸、碱、热均稳定
三、【产品用途】
营养强化剂。对可用于乳制品。婴幼儿食品及谷类制品，饮液，乳饮料，配制酒，豆奶粉、豆粉，豆浆，果冻，果汁（果味）型饮料，可可粉及其他口味营养型固体饮料。
与乌贼、章鱼、内类等风味物质的关系密切，能改善水产加工等的风味。