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一、【产品简介】
硬脂酰乳酸钠
英文名称；Sodium stearyl lactate;SSL
结构或分子式；C24H44O6Na
相对分子量或原子量；378.52
二、【产品性状】
白色或浅黄白色粉末或脆性固体
三、【产品用途】
硬脂酰乳酸钠具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中，也可作为乳化剂用于人造奶油、鲜奶油及化妆品中。
增强面团的弹性，韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。
使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。
使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。
用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中，提高其乳化稳定性及应用性能。
提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。
四、【限量】
调制乳2.0；风味发酵乳2.0；稀奶油5.0；调味稀奶油5.0；稀奶油类似品5.0；水油状脂肪乳化制品5.0；水油状脂肪乳化制品类以为的脂肪乳化制品，包括混合的（或）调味的脂肪乳化制品5.0；其他油脂或油脂制品（植脂末）10.0；果酱2.0；干制蔬菜（脱水马铃薯粉）2.0；装饰糖果《如工艺造型，或用于蛋糕装饰》顶饰（非水果材料）和甜汁2.0；专业小麦粉（如自发粉、饺子粉）2.0；生湿面制品2.0；发酵面制品2.0；面包2.0；糕点2.0；饼干2.0；肉灌汤类2.0；调味糖浆2.0；蛋白饮料类2.0；特殊用途饮料（包括运动饮料、营养素饮料等）2.0；风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料）2.0；茶、咖啡、植物饮料类2.0。