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【产品名称】肌醇
【别 名】肌糖、环己六醇
【英文名称】Inositol，
【CAS No.】87-89-8
【分 子量】180.16
【分子 式】C6H12O6
【相对密度】1.752
为白色结晶状粉末，无臭，味微甜，在空气中较稳定，对热、强酸和碱稳定，其水溶液对石蕊试纸呈中性，且无旋光性。
来源：六磷酸酯又叫植酸，而植酸通常是以植酸钙镁复盐的形式广泛存在于植物界，植酸钙镁水解后，经一系列处理可得肌醇。肌醇是广泛存在于食物中的一种物质,结构类似于葡萄糖。作食物强化剂,具有与维生素B1类似的效果。肌醇是一种“生物活素”,参与体内的活动等多种作用在饮液中。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。
