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一、简介
中文名称:半纤维素酶
中文同义词:半纤维素酶
EINECS号:232-799-9
二、性状
白色至浅灰色无定形粉末或浅灰至深棕色液体。作为商品可含有食品级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。溶于水。是在水溶液中能分解构成植物细的多糖类(纤维索和果胶物质除外)的各种酶的总称。可使槐豆胶和豆胶之类多糖中的β-1,4-葡聚糖键水解成为β糊精。由所制得的半作用的 适pH值为3.0、5.0、5.5。在30℃下维持24h活性仍为100％的pH值范围分别为3.5～10.2、2.5～6、4～7；在pH值5.6下维15min 活性任为的温度分别为50℃、60℃、70℃。
三、用途
主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清；用以出力咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高其可消化性。
用途：
1.主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶和纤维素酶合用可使柑橘类果汁澄清。
2.用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高植物油的浸出率。
3.用以制清酒、烧酒等的酒精发酵，可以增加发酵原料的利用率，提高发酵率。
4.对纸浆进行预漂白和获得高纯度纤维素浆。
5.在处理废弃物方面，使用半纤维素酶可将本质纤维性材料生物转化为单细胞蛋白或其他有用物质