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一、产品简介
中文名称：焦磷酸二氢二钠
英文名称：Disodium dihydrogen pyrophosphate
别名：酸性焦磷酸钠
分子式：Na2H2P2O7
分子量：221.94
质量要求：质量标准（GB106201989）
含量（Na2H2P2O7?12H2O）/95.0
二、产品性状
白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220以上分解成偏磷酸钠。易溶于水。
三、产品用途
使用限量GB2760—96(g/kg)：面包、饼干3；肉制品1；果蔬脱皮GMP。FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪9(总磷酸盐量，以P计)；午餐肉、熟洋火腿、熟猪前腿肉3(以无水物计)；蟹肉罐头5(以无水物计)；冷冻法式炸土豆100mg/kg(以无水物计)。日本(1998)：以Ca计1%(特殊营养食品除外)。