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合肥盛润生物制品有限公司

食品添加剂

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可得然胶 烘焙肉制品 保水增筋
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产品: 浏览次数:119可得然胶 烘焙肉制品 保水增筋 
品牌: 合肥盛润
产品型号: 食品级
产品规格: 25公斤
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 100000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-12-05 09:56
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详细信息


一、简介

中文名称:可得然胶

CAS:54724-00-4

英文名称:Curdlan

中文别名:凝胶多糖

二、性状

可得然胶不溶于水,但能在冷水中很容易分散,经高速搅拌处理后能形成更均匀的分散液、可得然胶能完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性溶液中,不溶于酒精及其它的溶液。

三、用途

作为品质改良剂的利用:是在通常食品中加入可得然胶或其分散液,以改良品质及口感的利用法。为改善食感,提高安定性、保水性,可添加可得然胶的粉末、分散液或膨润/溶解液。如果没有合适的添加剂,加工食品就可能滋生大量有害微生物,只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要,按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。


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