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一、产品简介
中文名明胶
外文名Gelatin
别名明胶海绵
CAS登录号9000-70-8
二、产品外观
无色到淡黄色透明或半透明的薄片或粉，应用胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂。
三、产品用途
在食品生产中，明胶还可用于制作蛋糕和各种糖衣。由于明胶的稳定性，这种糖衣即使在热天，当液相增加时也不致渗入糕饼中，而且还能控制糖晶体的大小。明胶还可用于制作彩珠冰淇淋的彩珠、无糖罐头等。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。
