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产品名称：壳聚糖
英文名称：Chitosan
主要成分：壳聚糖
产品性状
白色结晶性粉末。不溶于水，溶于乳酸、苹果酸，酸性水溶液有涩味
产品用途
壳聚糖在食品工业中的应用:果蔬保鲜剂、剂、添加剂、果汁的澄清剂， 此外，壳聚糖还可以用作水的澄清剂和酶固定化剂等领域。增稠剂、稳定剂，胶凝剂、粘结剂。也用于酸性物质防霉，在表面能形成透明的半渗透膜。用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食品等。如果没有合适的添加剂，加工食品就可能滋生大量有害微生物，只会更不安全。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐等需要，按国家规定的种类和用量添加的。合理使用食品添加剂不影响安全。
